火腿是西班牙最具代表性的美食之一，那么你們想知道西班牙火腿的制造進程嗎?下面和小編一起來了解一下吧。

　　一、了解西班牙火腿

了解西班牙火腿

　　西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿和伊比利亞火腿兩類。塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬制成，在市場上和餐廳中比較常見;伊比利亞火腿是用產值稀疏的伊比利亞黑蹄豬制成，而且制造更考究，當然價格也更貴。

　　西班牙火腿的制造說起來不算雜亂，就是將生豬腿在低溫下以海鹽腌制，然后送往貯藏窖通過脫水、風干后老練。聽著辦法好像簡略，但制造時刻絕非一日之功。為了確保產品的質量，依據歐盟食品安全法規，西班牙生豬的飼料、喂食、處理、配送都會遭到嚴厲的監控。讓每一件火腿產品，都能夠追溯其質料來歷和加工進程。

　　二、西班牙火腿的制造進程

選好的豬肉

　　精心挑選好的生豬腿被運往火腿加工廠等候制造。

清洗機器

　　工人正在操作機器對生豬腿進行清洗和揉捏。

掩蓋粗鹽

　　工人在給生豬腿掩蓋粗鹽粒。

擺放豬肉

　　工人將二次揉捏過的火腿取出，掛在死后的架子上。

剔骨火腿

　　在西班牙赫羅納市鄰近的“卡薩德蒙特”公司，工人操作機器對剔骨火腿進行揉捏，使產品巨細根本相同。

懸掛風干

　　通過前期處理的豬腿在懸掛風干。每條火腿都有自己的編碼，這樣公司能夠把握火腿在生產進程中的一切數據。

包裝火腿

　　在西班牙赫羅納市鄰近的“卡薩德蒙特”公司，工人包裝火腿。

包裝好的切片火腿

　　這就是最終包裝好的切片火腿。隨后，這些咸香甘旨的火腿切片將被運往西班牙各地的巨細飯館，或是出口銷往國際。

　　這就是西班牙火腿的制造全進程了，是不是很有特征呢?