[摘 要]作者根據徽縣大蒜生產現狀及存在的問題，提出了徽縣做大做強優質大蒜品牌的具體措施與途徑，以供參考。
[關鍵詞]大蒜 品牌 做大做強 途徑 措施
中圖分類號：F407.44 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2016）02-0336-01
徽縣位于甘肅省東南部秦嶺南麓，嘉陵江上游，東鄰秦嶺，南通巴蜀，西北緊靠隴原。境內年平均氣溫12℃，年平均降水量745.8㎜，年日照時數1726.4小時，有效積溫3917.5℃，無霜期180—220d，日照率為40%。全縣轄15個鄉鎮，213個村，4.35萬農戶，18.3萬農業人口，現有耕地39.6萬畝，其中：川平地3.2萬畝，占8.1%。由于地理位置處在由暖溫帶向亞熱帶過渡的地帶，加上南北秦嶺相互對侍，形成天然屏障，使得徽縣氣候溫和、雨量充沛、土地肥沃，具有典型的盆地氣候，發展大蒜生產具有得天獨厚的區域優勢。
一、徽縣大蒜生產現狀
大蒜是徽縣特色蔬菜產業中的拳頭產品，也是甘肅省著名的土特產，種植歷史悠久綿長，上可追溯到西漢時期?；湛h生產的紫皮大蒜瓣大、郁香、辛辣、肉質細嫩，2005年通過國家A級綠色食品認證；生產的蒜苗脆嫩、無辛味，通過了農業部無公害蔬菜產品認證。2007年徽縣紫皮大蒜注冊了“紫衣”商標。2014年徽縣紫皮大蒜獲得國家地理標志產品登記?；湛h“三蒜”產品上市期緊隨陜西關中與陜南“三蒜”產品之后，是甘肅省乃至西北地區春季蔬菜市場最受歡迎的產品之一。
1、 大蒜生產基地初具規模。 經過多年的發展，建成了以泥陽、伏鎮為主要產區的大蒜生產基地。2014年全縣種植大蒜4.64萬畝，其中采苔采頭大蒜3.14萬畝，采苗蒜大蒜1.5萬畝，年可產出蒜苔470萬公斤，大蒜3250萬公斤，蒜苗5250萬公斤，產值1.31億元，農民種植大蒜平均畝產值在5000元左右。
2、泥陽紫皮大蒜成為徽縣大蒜主栽品種?；湛h蒜苗、蒜苔肉質細嫩、口味純正、產高質優；蒜頭個大、色正、粒飽，尤其是泥陽紫皮大蒜，形狀玲瓏、鱗瓣飽滿、瓣皮烏紫、肉質脆嫩、汁液粘重、芳香濃烈、辛辣適口、營養豐富，可供食用和調味，亦可入藥。經甘肅省質量檢驗所測定：徽縣泥陽紫皮大蒜蒜頭中含大蒜素1.58%，芳香揮發油0.2%，含硒0.256微克/克，鍺73.4毫克/100克，以及Ga、P、Fe等十多種礦質元素，含有Vb、Vc等多種微生素，含活性脫毒酶、配糖體、硫化丙烯辣味素等多種有機物質。由于泥陽紫皮大蒜營養含量高，深受消費者親睞，銷售量大，已成為徽縣大蒜主栽品種。
3、大蒜銷售市場廣闊、從業人員數量多。徽縣大蒜產品除滿足本縣市場需求外，主要銷往蘭州、西寧、寧夏、陜西等外地市場，外銷量占全縣大蒜產量的80%以上。截止目前，全縣已建成了4個大蒜種植營銷農民專業合作社，7個大蒜營銷企業，從事大蒜產品經營的人員達到430人。
4、丘陵梯田地、山腰地成為徽縣大蒜的主要生產區域。由于徽縣淺山丘陵區耕地面積大、土層深厚、土壤肥沃、排水良好，徽縣農民種植大蒜的地塊已從川平地向丘陵梯田地和山腰地延伸。目前，丘陵梯田地、山腰地大蒜種植面積占大蒜種植面積的80%以上。
5、糧菜間作套種是徽縣大蒜的主要生產模式。目前，徽縣大蒜生產的主要以大蒜—玉米，大蒜—玉米—大白菜（甘藍、蘿卜、娃娃菜、菜花），大蒜—甘藍為主要模式，示范面積達到4萬畝。通過示范推廣蒜糧、蒜菜、蒜藥間作立體栽培模式，提高了大蒜生產效益，有效解決了糧經爭地的矛盾。
二、大蒜生產中存在的主要問題
1、大蒜重茬面積大，病蟲發生危害較重?；湛h大蒜種植主要集中在伏鎮、泥陽、栗川等鄉鎮的川平地，由于川平地面積小，輪作倒茬困難，重茬面積大，導致土傳性病害發生嚴重。
2、品種更新換代步伐較慢，種性退化問題較為突出?；湛h大蒜品種栽培時間長，其品質、抗病性等特性都有不同程度的退化。
3、儲存流通加工能力差，產業鏈條短?；湛h無大蒜貯藏、保鮮設備和加工企業，產業鏈條短，產品附加值不高。
4、農民組織化程度低，抵御市場風險能力較差?；湛h大蒜生產主要以家庭分散經營方式為主，農民種植大蒜具有盲目性，容易造成大蒜產品滯銷。
5、名優品牌效應未能充分發揮?；湛h大蒜雖然已通過綠色食品認證，并注冊了商標，獲得了國家地理標志產品登記，但銷售中因包裝和加工粗放，品牌效應未能發揮。
三、做大做強徽縣優質大蒜品牌的途徑與措施
1、加快大蒜生產新區開發，穩步擴大基地規模。徽縣除南北二山外，中部城關等7個鄉鎮，約有10萬畝的耕地適宜種植大蒜。因此，要在鞏固現有泥陽、伏鎮主產區的基礎上，積極引導農民，調整種植業結構，大力發展大蒜生產，力爭全縣建成10萬畝的大蒜生產基地，產量達到2億公斤，產值達到2.6億元。
2、積極引進優質大蒜新品種，努力提高大蒜產品質量和市場競爭能力。要組織技術人員、專業合作社和種植大戶到山東、河南等大蒜生產區進行考察學習，引進試驗示范大蒜新品種。同時，對徽縣紫皮大蒜進行脫毒處理，提純復壯，加快大蒜品種更新換代步伐，提高大蒜產品質量，增強市場競爭力。
3、大力推廣無公害、綠色食品大蒜生產技術，實現大蒜生產標準化。為使徽縣大蒜達到無公害、綠色食品標準，要做到：（1）選好基地。選擇地勢較高、地面平坦、土質疏松、土壤肥沃、酸堿適宜、排灌方便、通風透光的地塊，且大氣、土壤、水質條件均符合綠色食品產地質量標準。（2）選好品種。選擇抗病蟲、抗逆能力強、商品性好的紫皮大蒜品種，并選用蒜瓣肥大、芽飽滿、色澤潔白、無病斑、無蟲口、無傷口的蒜瓣作種用。（3）選好茬口。選擇小麥、玉米和大豆茬口為最佳，前茬作物也要嚴格按照綠色食品生產操作規程進行生產和管理。（4）整地與施肥。 播種前應精細耕翻，進行暴曬，使土壤熟化，清除田間殘枝落葉，廢舊地膜。每畝施優質專用圈肥2000kg、有機復合肥料100kg作底肥，撒施均勻后立即進行耕翻，耕深20～30cm，細耙細耬2～3遍，使肥料與土壤充分混勻，做到地面平整，上松下實。（5）適期適量播種。收獲蒜苔、蒜頭產品的播種期為8月下旬—9月上旬，采用地膜覆蓋。收獲蒜苗產品的播種期為7月中旬至8月下旬，采用露地栽培。采用溝播法先開10cm深的溝，再將種蒜瓣直立排列溝中，撒1.5-2cm厚的土，收獲蒜苔和蒜頭的大蒜每畝用量40-50kg，收獲蒜苗的大蒜每畝用種量200-220kg。一般行距采用12-15cm，株距12-14cm。（6）田間管理。播種后一般7～10天蒜苗出土，為防止土壤板結，要及時劃鋤。幼苗期要控制澆水，及時松土保墑，促進根深苗壯，確保安全越冬。（7）采收。蒜苔采收：當蒜軸有4-5cm變成淡黃色，選擇晴天中午至午后3時進行采收。蒜頭采收：大蒜抽苔后15-18天，植株葉片大部分干枯，上部葉片尖干枯下垂，此時應及時收獲。
4、引進大蒜精深加工企業，延伸產業鏈條。要在充分調查論證的基礎上，采取招商引資方式，引進大蒜精深加工企業和貯藏、保鮮、加工設施工藝，延伸大蒜產業鏈條，提高大蒜產品附加值。
5、扶持一批大蒜種植農民專業合作社，提高大蒜生產組織化程度。要鼓勵能人大戶和技術人員，采取資金、土地、技術等多種投資、融資方式，組建農民專業合作社，讓農民在生產、加工、銷售等環節中直接受益。
6、充分發揮名優品牌效應，進一步提高徽縣大蒜產品知名度。要通過廣播電視、報刊雜志、信息網絡等多種媒體，加大徽縣大蒜品牌宣傳力度，擴大市場知名度，最大限度挖掘“紫衣”牌大蒜的增收潛能。
作者簡介：
李萍（1974-），女，甘肅徽縣人，農藝師，主要從事農業技術推廣工作。
