112年前,在浙江縉云縣的一個普通的鄉下村莊吉安村,一位名叫洪忠亮的木匠,因木匠營生不能糊口而迫不得已賣起了燒餅。誰知洪忠亮做燒餅天賦異稟。他遍訪當地有名的燒餅師,苦心鉆研燒餅的制作工藝,從選面、和面、發酵、選菜、調餡、造爐、烙面、掌控火候等各個環節精益求精,不斷改進工藝和口味。歷經數年的潛心研究和實踐后,終于發明了洪記梅菜燒餅。
洪記梅菜燒餅,外焦里嫩,面皮具有韌性和嚼勁,嚼之舌下生涎,越嚼越香,頗有癮頭 。加之梅干菜扣肉為餡,具有濃郁的江南風味。
由于獨特的口味,當地人自發的口口相傳,這個隱藏在江南小村落里的小小燒餅店,逐漸在當地名聲鵲起。周邊永康、武義、仙居等地的人們慕名而來,只為品嘗一張小小的洪記梅菜燒餅。至此,不足20平米的燒餅店,每天門前排隊如龍,其中不乏商界巨賈、名人大腕。
不管門前排多長的隊,洪老都不急不緩,嚴格控制工藝的每一個環節,保證燒餅的質量。每天只賣200張燒餅就關門。就這樣日復一日,直到洪老80歲,將這門絕技傳給了兒子。
今天,洪記梅菜燒餅傳承了上百年后,傳到了第四代傳人——洪糖豆女士的手中。
洪女士從?就有?個夢想,就是把自家祖傳了四代的燒餅發展到全國各地,連鎖經營,讓更多的人能夠吃到自家祖傳的燒餅美味。
經過洪糖豆女士潛心鉆研,解決了祖傳技藝快速復制和燒餅的標準化批量生產等一系列難題后,創建了洪糖豆梅菜燒餅連鎖機構。
品牌故事
1、 程咬金與梅干菜燒餅
相傳唐朝開國元勛“程咬金”從小以做燒餅為生,在兵荒馬亂歲月流落到嚴州府(今建德梅城)開燒餅店;
由于這種燒餅既香又酥,又出產在嚴州府地,遂以嚴州命名,現“梅干菜燒餅”在多數城鎮均仍制作銷售,保持原有風格,較受消費者歡迎
2、 梅菜燒餅閃耀1929年首屆西湖博覽會
“梅菜燒餅”是浙江有名的傳統小吃,用梅干菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的,所以具有鍋里做出來的餅所沒有的味道。傳統的梅菜燒餅以梅城鎮“所產最為著稱。
民國十八年(1929)年,此餅作為特產參加”西湖博覽會”,在櫥中展出一個月后取出,即未變硬也不發軔,且清香如初,被評為第一名,并授予大紅旗一面予以表彰。
產品系列
1、梅干菜五花肉燒餅
梅菜五花肉燒餅精選梅菜芯,精選上等農家五花肉,上湯鍋煮透,油炸,在進行刀工處理后加入秘制調味料與梅菜一起小火燜燒,待冷卻后制成餡料備用。咀嚼一塊,滿口醇香,不肥膩。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜的清香,將梅菜扣肉經過特殊的加工處理后,與燒餅巧妙搭配,味道與火候都拿捏的恰到好處,讓人吃了還想再吃,真正的欲罷不能。
2、梅干菜牛肉燒餅
洪糖豆梅菜牛肉燒餅、精選中糧集團澳洲進口牛肉、純天然無公害、肥瘦適中、口感醇厚。
3、 梅干菜雞肉燒餅
精選無公害精品雞肉、經祖傳工藝秘制而成、風味獨特,口感醇香
4、 梅干菜燒餅
源自水鄉紹興的梅干菜、經祖傳制餅秘技、與面粉碰撞】歷經火焰和時間的洗禮、迸發出濃郁的江南風味、品嘗紅糖豆梅菜燒餅、品味江南水鄉老味道。
精選原材:
梅干菜:
洪糖豆所采用的梅干菜,均來自紹興上虞農家所制梅干菜。農家自種雪里蕻,經高山泉水清洗,大鍋蒸煮,木材燒火,竹編曬制。純天然、無添加、綠色健康。
深受廣大食客好評
梅菜扣肉餅是一種經十二道手工精心制作,炭火烘烤加工而成,具有香酥爽口,五味俱全,是一種現代時尚,居家旅游的休閑美食。在市場上深得消費者和廣大投資者的喜愛。
梅菜扣肉燒餅在市場上的前景潛力無限。梅菜扣肉餅經過洪糖豆研發改良,口味適合南北各地,有甜味,有辣味,口味豐富,受到廣大食客的好評。
