多年來，提到咖啡，很多人都會想到星巴克等外國咖啡品牌，而中國本土咖啡品牌多年來崛起緩慢，僅有部分國產品牌，經過多年發展仍未做到膾炙人口。2014年9月夏季達沃斯論壇上，“大眾創業，萬眾創新”的口號首次提出，自此，我國正式開始了對咖啡產業的扶持，“創業咖啡”的概念也正式被提出。瑞幸咖啡(luckin coffee)作為新零售咖啡典型代表，經過短短一年的發展，其獨具特色的“小藍杯”已經成為大眾所鐘愛的“時尚單品”。
結緣西安 挖掘古城咖啡消費潛質
2018年1月初，瑞幸咖啡開始試營業，5月8日后轉入正式營業。截至2018年10月23日，瑞幸咖啡已在北京、上海、廣州、深圳、武漢、成都、西安等21個城市布局超過1400家門店，成為國內第二大連鎖咖啡品牌。據了解，截止今年年底，瑞幸咖啡將在全國開設門店2000家，所有開業城市的核心區域實現100%全覆蓋，門店間距小于500米，顧客步行10分鐘內就能找到1家門店。
2018年9月，瑞幸咖啡正式入駐西安，10店同開，正式開啟瑞幸咖啡的古都之旅。西安，作為近年來經濟商業發展活躍的重要城市，獨具特色的城市文化，以及極具潛力的市場遠景。經濟實力雄厚，居民消費能力強，投資環境優越，是瑞幸咖啡選擇落戶西安的重要原因。
咖啡+新零售 瑞幸咖啡起到引領作用
瑞幸咖啡定位為新零售專業咖啡運營商，通過線上+線下相結合的模式，高品質、高性價比、高便利性為用戶提供一個更好的咖啡消費選擇。用戶可通過移動端自由購買自提配送，實現從下單、支付一站式服務，不用排隊，無需等待，讓用戶購買體驗更便捷、更順暢。
品質方面，瑞幸咖啡全球優選上等阿拉比卡豆、瑞士頂級全自動咖啡機、新鮮烘焙新鮮現磨，保證每一杯咖啡都處于最佳賞味期。與普通咖啡廳不同的是，瑞幸咖啡店內不設收銀臺，也沒有收銀員，用戶下單、支付均通過手機APP或小程序，用戶可以在線選擇自己喜歡的口味，還可以通過手機直播觀看咖啡制作的全流程，咖啡制作完成后再去取餐，不用排隊。通過以大數據的方式優化門店布局，截至8月1日，瑞幸咖啡外送的超時率下降到0.4%，平均配送時長18分鐘，用戶滿意度達到99.3%。
無限場景打造瑞幸獨特魅力
瑞幸咖啡品牌戰略為“無限場景”，其中，有滿足用戶線下社交需求的旗艦店和悠享店，也有快速自提、服務商務人群的快取店，還有滿足客戶外送需求的外賣廚房店。另外瑞幸咖啡無限場景還包括咖啡廳、辦公室、大學校園、加油站、休閑聚會等場景，還包括運動場景等。通過對用戶消費大數據的分析，瑞幸咖啡選擇當地繁華商業區、寫字樓等區域開設不同類型的門店，覆蓋客戶生活與工作咖啡消費的所有需求。
并且，在滿足多元化消費場景和走進生活方式上，瑞幸咖啡也進行了積極探索，目前北京故宮、馮唐兩家主題店已經開業，北科大、北京電視臺、今日頭條、北京奔馳總部、北京工體汗水兌換工廠等高校、電視臺、企業、運動健身場館等均開設有門店，實現用戶工作與生活咖啡消費場景的全覆蓋。通過差異化的門店布局，瑞幸咖啡將實現對消費者日常生活和工作各種需求場景的全方位覆蓋。
未來瑞幸咖啡依然會堅持其獨有的品牌戰略，不斷完善瑞幸咖啡的門店布局，做到“咖啡找人”而不是“人找咖啡”。
西安是近年來咖啡商業發展力度最大的城市之一，2019世界咖啡師大賽中國區選拔賽在西安也開設了分賽區。相比其它西部城市，西安市場對高品質咖啡有較高的需求和接受度?！?017中國咖啡行業生存狀況報告》顯示，西安居民咖啡消費需求在全國位居前列，當地居民最喜歡的咖啡與輕食品類為拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、摩卡、芝士蛋糕，這些正是瑞幸咖啡一直主打的高品質產品。瑞幸咖啡目前在西安已開門店14家，年底目標50家左右，滿足更多消費者對高品質咖啡的需求。
