▲花生醬能維持心臟健康、控制血糖，甚至連減重都可以。（圖／取自免費圖庫pixabay）
國際中心／綜合報導
大人小孩都愛花生醬，雖然好吃但熱量和脂肪都相當高，但除了以上印象外，花生醬還含有許多促進健康的營養成份，能維持心臟健康、控制血糖、健身時增加體重，甚至連減重都可以！
根據國外醫學網站《Medical News Today》報導，由于花生醬里頭的蛋白質、脂肪和纖維含量相當高，能增加飽足感，促進減肥。從2018年的研究顯示，每周吃兩次堅果或以上的人，8年內體重增長的幅度略少于很少吃堅果的女性。
▲大量攝取堅果能降低心臟病，以及其他原因所引起的死亡風險。（圖／翻攝自pixabay）
花生醬富含單不飽和脂肪酸（MUFA）、多不飽和脂肪酸（PUFA）、煙酸、鎂、維生素E等，其中不飽和脂肪（PUFA和MUFA）與飲食中飽和脂肪的比例，對于心臟健康相當重要，而花生醬的比例也跟橄欖油相當類似。大量攝取堅果能降低心臟病，以及其他原因所引起的死亡風險，因此研究人員特別推薦食用花生，來保護心臟健康。
研究指出，在糖尿病協會（ADA）的飲食計畫中，每天食用46克的花生或花生醬，花上6個月就可能保護心臟、改善血脂、控制糖尿病患者的體重。此外，花生醬相對來說是低碳水化合物，有大量的脂肪、蛋白質、纖維，能夠穩定血糖、不易上下波動。
▲相較于不添加堅果的女性，同份早餐添加堅果的女性血糖波動較低、饑餓程度也較低。（圖／達志示意圖）
2013年一項研究發現，相較于不添加堅果的女性，同份早餐添加堅果的女性血糖波動較低、饑餓程度也較低，因此能幫助肥胖女性和第2型糖尿病患者降低血糖波動的風險。另外，花生還能降低罹患乳腺疾病的風險，即使有家族病史的人，罹患風險也有所降低。不過，由于花生醬的熱量很高，還是建議限制攝取量，適度就好。
