隨著抗疫形勢持續向好,餐飲、商超等服務業陸續進入復工復產狀態,之前按下“暫停鍵”的消費緩緩重啟。一場疫情,不少國人的消費習慣正在發生潛移默化的變化。
后疫情時代,不少餐飲企業緊貼消費需求,針對消費者 “懶宅”和“健康飲食”的消費心理,將一道道南北特色菜肴升級成為都市快手菜(半成品菜),幫助消費者改善用餐質量之余,真正做到省時省力省心。“懶宅一族”一樣可以享受精致生活。
半成品菜并非新鮮事物,憑藉“營養豐富口感好,操作便捷” 的特色,深受都市消費者喜愛。不強求廚藝精湛,不需要廚具高檔,只需要簡單幾步,就能讓“廚房小白”搖身一變成為“星級大廚”,在短時間內完成色香味俱全的“亮眼”菜肴。
除酸菜魚、魚香肉絲、番茄炒蛋等國民餐桌菜外,不少商超結合消費者對高效率、便捷性的新需求,因應消費者的口味和偏好,深挖不同地域的食物特點,繪制一張“全國美食圖鑒”。
在半成品菜具體的選品研發切入點方面,各大商超都有著各自的考量。家樂福餐飲項目負責人介紹,家樂福瞄準本地家庭的高頻餐桌菜,深挖當地飲食習慣;選用優質食材,將營養、健康與時令食材巧妙結合;通過大師級工藝不斷對其改良、創新,進一步打造賣場餐飲食品的本地化、差異化競爭優勢,本質上也是家樂福對用戶需求的熱切回應。
家樂福此番以 “佛跳墻”打響頭炮。古人曰:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來”。佛跳墻作為滿漢全席的主菜之一,匯聚鮑魚、海參、魚肚、鮑螺、干貝、牛蹄筋、杏鮑菇、素翅等數十種珍貴食材煨于一蠱,吃起來軟嫩柔潤,湯汁濃郁鮮香。
不僅味美,佛跳墻的營養價值也相當的高,適合不同年齡層人群滋補食用。在過去,由于工序復雜,用料考究,佛跳墻很少能登上百姓餐桌;但如今,隨著半成品菜的逐步家?；?以“佛跳墻”為代表的一系列“宮廷”菜宴終得以放下身段走入尋常百姓家。
據悉,該 “佛跳墻”系列別出心裁的選用福建海域的十頭鮑魚,且所有食材已預先由星級大廚烹飪煮熟,消費者買回家打開包裝后,無需復雜的烹飪流程,只需簡單加熱15分鐘左右,便能在家品嘗到星級酒店出品的正宗福建佛跳墻!為迎合單身人士和合家歡(三至四人食用)的不同需求,這款“佛跳墻”配有單罐(200g含湯盅)、雙罐(200gx2含湯盅)、吉品(800g不含湯盅)三種規格,價格自49.9元起至79.9元不等,價格對比下館子要劃算得多。
“家樂福擁有自建的物流配送中心,通過規?；?、標準化、一體化的原料種養殖、配方工藝加工、包裝、運輸、銷售,能讓佛跳墻的整體成本大幅下降,而且符合國際標準的先進加工和冷藏技術也可讓佛跳墻的食用更安全,”該負責人補充。
記者了解到,該系列產品將于4月2日正式亮相華東地區49家家樂福門店,通過線上、線下同步發售。配送方面,依托于華東地區門店,周邊10公里范圍內的社區均可訂購佛跳墻外賣,享受3公里1小時達、10公里半日達、最高一日三送等多種服務時效,消費者可率先品嘗春日里的滋補鮮品。
